Recetas de tamales de la Abuela
Tamales Emporio, y su guía Doña Rosita queremos dar a conocer al mundo entero una pequeña reseña de nuestras raices y de la comida de nuestro País creando una compilación de recetas de tamales por regiones la cual esperamos se enriquezca con la colaboración de todas aquellas personas que estén interesadas en dar a conocer nuestra cocina.
Agradeceremos sus comentarios, referencias históricas y nuevas recetas enviándolas a info@tamales.com.mx.
Receta de Tamales de Camarón
Ingredientes Para la receta de Tamales de Camarón se requiere:1 Kilo de harina de maíz450 Gramos de manteca1 Cucharadita de polvo de hornear6 Hojas de plátanoRELLENO40 Gramos de aceite o manteca1 Cebolla grande picada300 Gramos de jitomate6 Dientes de ajo50 Gramos de pasitas50 Gramos de almendras6 Pimientas1/4 De calabaza de casco amarilla, cruda, pelada y picada400 Gramos de camarón seco pelado20 Aceitunas10 Alcaparras3 Chiles en vinagre cortados en rajas2 Cucharadas de vinagre8 Cucharadas de aceiteSalAzúcarPimienta Preparación Se bate la manteca hasta que esponje, se le agrega la harina cernida con el polvo de hornear, hasta formar una masa consistente.En el...