Tamales Emporio, los mejores de México
Tamales Emporio,
Una Tradición Familiar...
Tamales Emporio fue fundada en el año de 1960 por Don Lamberto González, un incansable viajero que recorrió toda la República Mexicana, descubriendo las delicias gastronómicas en todas las regiones de México.
Un buen día, recordando todas sus vivencias, pensó que debía de darle a conocer a la capital de la República, algunas de las delicias de la cocina regional Mexicana. Es así como toma la decisión de iniciar, con el apoyo de su esposa Doña Rosita Cota, una pequeña empresa que fabricase tamales con los métodos y recetas tradicionales, cuidando siempre, que los ingredientes utilizados fueran de la más alta calidad.
Esta ha sido nuestra filosofía, que ha sido el éxito y motivo de orgullo para Tamales Emporio.
A lo largo de 55 años desde su fundación, nuestra familia, la familia González Cota, aún con el apoyo de Doña Rosita, hemos logrado consolidar esta empresa, misma que ya tiene un papel preponderante en el mercado con la implementación de nuevas tecnologías de producción y controles de calidad, pero sobre todo, por la conservación de ese sazón casero que nos caracteriza.
En el año 2003 comenzó la participación de la tercera generación familiar en la empresa, creando la primera tienda virtual de tamales en México.
Todo esto no hubiese sido posible sin el gran apoyo de nuestro equipo de trabajo y la preferencia de nuestros clientes y amigos, razón por la cual, siempre les estaremos profundamente agradecidos.
Receta de Tamales del Día...
Receta de Tamales de Coco y Nata
Ingredientes
Para la receta de Tamales de Coco y Nata se requiere:
1 Cucharada de tequesquite
1/4 Litro de agua
200 Gramos de manteca
2 Tazas de nata bién escurrida
300 Gramos de azúcar
750 Gramos harina de maíz
1/4 Litro de leche
150 Gramos de coco fresco
Hojas de maíz para 30 tamales
Preparación
El tequesquite se pone al fuego en el agua con unas cáscaras de tomate verde. Cuando suelta el hervor se deja enfriar y asentar. Se bate la manteca con una cuchara de madera hasta que esponje. Se incorpora la nata con el azúcar y se sigue batiendo hasta que esté bien esponjada. Se mezcla con la harina de maíz y el agua de tequesquite y se bate. Se le agrega la leche u se sigue batiendo todo hasta que al poner una poquita de masa en agua, flote, Se incorpora el coco rallado a la masa.
Las hojas de maíz se remojan desde la noche anterior. Por la mañana se enjuagan, se les corta la punta y se escurren. Sobre 2 hojas de maíz se extiende una cucharada de masa. Se doblan los lados de la hoja hacia el centro y la punta hacia abajo. Se acomodan los tamales parados en la vaporera con una capa de hojas al fondo y otra al final. S vaporizan durante una hora o hasta que la hoja se desprenda fácilmente de la masa.
Se sirven calientes y se acompañan con chocolate o café caliente.
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