MICHOACAN

TAMALES DE ZARZAMORA


Ingredientes
1 kilo de zarzamoras bien lavadas
1 kilo de masa para tamales
1 Taza de agua
1 Kilo de azúcar
Hojas de maíz.
Rinde para 20 piezas.


Preparación

Las zarzamoras se muelen y se cuelan. La masa se disuelve en el agua y se pone sobre la lumbre. Cuando empieza a espesar se añade el molido de zarzamora y el azúcar, se deja sobre la lumbre unos minutos más para que espese, se retira y se deja enfriar. Se va poniendo una cucharada de esta pasta en cada hoja de maíz, se doblan los tamales y se van colocando en una vaporera o tamalera y se dejan cocer aproximadamente una hora o hasta que se desprendan fácilmente de la hoja.

Se sirven como postre y se pueden acompañar con crema batida con azúcar glass.