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Receta Atole Nuevo - Yucatan
Ingredientes
Para la receta Atole Nuevo se requiere:
20 Mazorcas tiernas ó 1 kilo de masa de elote tierno
1/2 Kilo de azúcar
1 Cucharada de sal |
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Preparación
Se prepara especialmente para el día de muertos
Se desgranan los elotes, despues se muelen y se deshace la masa en un poco de agua fría, se le añaden 10 tazas aproximadamente de agua caliente y se deja asentar. Esto se hace muy temprano o la noche anterior.
Cuando hayan pasado 6 horas, se le quita el agua que tiene encima; se le vuelve a poner agua limpia encima, se cuela y se cocina con el azúcar y la sal, se deja cocer sin dejar de mover, hasta que suelte el hervor, pero no debe hervir.
20-24 PERSONAS
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