Tamales Emporio
Tamales Emporio
Tienda de tamales en linea
Restaurantes
Recetas de tamales
Prensa
Contáctanos
Tamales Emporio

Recetario por Estado
 

 

Receta Tamales de Chile Colorado - Nuevo León

Ingredientes

Para la receta Tamales de Chile Colorado se requiere:

1 Kilo de masa de maíz
50 Gramos de pinole de maíz
200 Gramos de manteca de cerdo o vegetal
200 Gramos de manteca de res
sal
RELLENO
1 Kilo de carne gorda de cerdo
4 Dientes de ajo
1 Cebolla
50 Gramos de manteca
1 Cucharada de harina
1 Cucharada de azúcar
2 Cucharadas de vinagre
20 Chiles colorados de Sonora o anchos, remojados, desvenados y molidos
150 Gramos de aceitunas
100 Gramos de pasitas
Hojas secas de maíz

Preparación

La carne se pone a cocer con la cebolla, dos ajos y sal. Ya cocida se corta en cubos pequeños. Se reserva el caldo.

En la manteca se fríen 2 dientes de ajo, se retiran, se dora un poco la harina y se fríen los chiles, se agrega el vinagre , sal, el azúcar las aceitunas y la carne, se deja hervir hasta que espese para rellenar los tamales.

Se baten muy bien las mantecas, se les agrega la masa, el pinole, la sal y el caldo de la carne necesario para formar una masa que se bate hasta que poniendo un poco de ella en un vaso con agua flote en la superficie.

Las hojas de maíz se remojan, se escurren muy bien, después se le pone un poco de masa extendida, un poco de relleno y unas pasitas, se doblan formandose los tamales y se cuecen al vapor durante una hora aproximadamente.

PARA 20 PERSONAS


 
Diseño web & E-commerce by arrobasystem.com