Ingredientes
Para la receta Uchepos de Leche se requiere:8 Elotes sazones (no muy tiernos)
3/4 Litro de leche
200 Gramos de azucar
1 Raja de canela
Hojas verdes de elote
Preparación
Los elotes se pelan y las hojas se ponen a remojar en agua caliente.
Los elotes se desgranan y se muelen en crudo con un poco de agua.
Se cuelan en una bolsa de manta de cielo y esta leche del elote se pone a hervir sin dejar de mover hasta que esté espesa, se le agregan la leche y el azúcar junto con la canela, se deja hervir moviendola constantemente, hasta que poniendo unas gotas a enfriar sobre una hoja, se cuaje.
Se retira de la lumbre y se coloca un poco de masa en las hojas de elote para que cuaje, luego se envuelven.
6 personas