Ingredientes
Para la receta Tamales de Zarzamora se requiere:
- 1 kilo de zarzamoras bien lavadas
- 1 kilo de masa para tamales
- 1 Taza de agua
- 1 Kilo de azúcar
- Hojas de maíz.
- Rinde para 20 piezas.
Preparación
Las zarzamoras se muelen y se cuelan. La masa se disuelve en el agua y se pone sobre la lumbre. Cuando empieza a espesar se añade el molido de zarzamora y el azúcar, se deja sobre la lumbre unos minutos más para que espese, se retira y se deja enfriar. Se va poniendo una cucharada de esta pasta en cada hoja de maíz, se doblan los tamales y se van colocando en una vaporera o tamalera y se dejan cocer aproximadamente una hora o hasta que se desprendan fácilmente de la hoja.
Se sirven como postre y se pueden acompañar con crema batida con azúcar glass.