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Nuevas variedades de tamales y atoles

Como celebración de nuestro 50 aniversario hemos creado una nueva selección de tamales y atoles con lo que ahora les podemos ofrecer 27 diferentes tipos de tamales y 12 sabores de atoles, como siempre con la mejor calidad en nuestros insumos y productos. Los invitamos a degustarlos ya que sabemos que todos van a ser de su agrado.

Les enviamos nuestro agradecimiento a todos nuestros clientes y amigos, ya que sin ustedes no hubiera sido posible esta celebración.

Visita nuestra tienda en linea para conocer nuestra variedad de tamales haciendo click aquí.

Tamales Emporio, los mejores tamales de México desde 1960

Bienvenido al nuevo sitio de Tamales Emporio. Gracias a nuestros clientes y amigos, estamos orgullosos de cumplir 50 años fabricando los mejores tamales de México. Haz click aquí para saber más de nosotros.

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, escoge entre nuestros 26 diferentes y deliciosos tamales, y ahora con una variedad más grande de sabores de Atole así como nuestras salsas para preparar tus tamales especiales.

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Receta del dia - Tamales Untados

Ingredientes

 

Preparación

1 Kilo de masa
1/4 Kilo de manteca
1 Pollo en Piezas
400 Gramos de carne de puerco en trocitos
1 Cabeza de ajos asada
1 Cebolla asada
4 Cucharadas de aceite
5 Chiles anchos asados y desvenados
5 Jitomates asados, pelados y sin semilla y picados grueso
3 Dientes de ajo picados
3 Cucharadas de cebolla picada
1 Pizca de oregano
24 Aceitunas sin hueso
12 Ciruelas pasas partidas a la mitad o 3 cucharaditas de pasitas
50 Gramos de almendras partidas a la mitad
3 Huevos duros ó 2 plátanos machos ligeramente cocidos y rebanados
Sal y pimienta
4 Hojas de plátano asadas y cortadas en pedazos de 30 X 30 cm.
  El pollo se pone a cocer con la carne de puerco en poca agua con el ajo asado, cebolla y sal.

Cuando este frío el caldo se retiran las carnes y se pican no muy fino. Se reservan.

Se muelen muy bien los jitomates, los chiles, el ajo, la cebolla y el orégano. Se ponen en una cazuela las 4 cucharadas de aceite y se le añade lo molido durante 8-10 minutos. Se incorporan las carnes con una taza del caldo en que se cocieron y se deja a fuego lento a que tenga una consistencia de mole espeso. Se reserva.

Se derrite la manteca y cuando esté tibia se incorpora a la masa batiendo bien, se sazona con sal. Debe quedar una pasta muy suave. Si la masa estuviera muy seca, se le puede ablandar añadiendole un poco de caldo en donde se cocinaron las carnes.

Se toma una cuhcarada grande de masa, se coloca en el centro de una hoja de plátano se extiende un poquito y encima se le ponen unos pedazos de carne con su salsa, aceitunas, 1/2 ciruela o pasitas, almendras y una rebanada de plátano o huevo. La primera vez se hace como si doblara una carta en tres partes y despues los lados de manera simétrica hacia abajo, debe de quedar un tamal cuadrado cuando es tamal de diario y cuando es tamal de fiesta se hace enrollado y se amarran los dos extremos con una tira de la orilla de la hoja de plátano.

El tamal de diario y el de fiesta difieren solo por su forma.

10-12 PERSONAS

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Noticias

los mejores tamales de México   El pasado 5 de febrero de 2010, durante el programa de radio Hoy x Hoy de León Krauze en la estación W Radio, se realizó una degustación de tamales con los principales productores de este platillo en México representados por: Tamalli, Flor de Liz, Downies, Tamales Emporio y 3 productores aficionados más, con la finalidad de premiar a los mejores tamales de México. Ver más

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