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Receta del dia - Tzolobilachy |
Ingredientes |
Preparación |
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1/4 Kilo de masa 10 Cucharadas de espinaca o chaya picadas 1 Cucharada de menteca Sal 10 Hojas de espinacas muy bonitas u hojas de chaya 50 Gramos de pepita tostada y molida o picada muy fina 2 Huevos duros 2 Jitomates asados, pelados y sin semilla 1/2 Cebolla mediana 1/2 Chile habanero picado fino 1 Hoja de plátano chica |
Se mezcla la manteca con la masa, las espinacas picadas y se sazona con sal y un poquito de pepita molida, en el molcajete. Se extiende con cuidado a la masa encima de la hoja de espinaca, se rellena con la yema de huevo picada. Se envuelve como taquito y despues se envuelve nuevamente con hoja de plátano y se pone a cocer a baño maría, durante 45 minutos. El jitomate se fríe junto con la cebolla y el chile habanero, deben quedar bién fritos; con esta salsa se acompañan los tamalitos y se espolvorean con otro poquito de pepita tostada. Si con los mismos ingredientes s e hace un relleno de huevos y pepitas, recubierto de hojas de chaya, se llama brazo de rey. Ver más recetas... |
